興達(dá)辦事處（市區(qū)）
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電陶爐和電磁爐的加熱原理以及區(qū)別
- 分類：廚房設(shè)備百科
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- 來源：
- 發(fā)布時(shí)間：2024-03-07
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【概要描述】電陶爐與電磁爐的發(fā)熱原理：電陶爐的發(fā)熱是使用紅外線發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，熱量通過熱效應(yīng)傳到鍋上，從而進(jìn)行加熱。
電陶爐和電磁爐的加熱原理以及區(qū)別
【概要描述】電陶爐與電磁爐的發(fā)熱原理：電陶爐的發(fā)熱是使用紅外線發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，熱量通過熱效應(yīng)傳到鍋上，從而進(jìn)行加熱。
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電陶爐與電磁爐的發(fā)熱原理：電陶爐的發(fā)熱是使用紅外線發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，熱量通過熱效應(yīng)傳到鍋上，從而進(jìn)行加熱。
商用電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。
電陶爐與電磁爐的區(qū)別：1.加熱速度。電陶爐因?yàn)橥ㄟ^加熱發(fā)熱體，再將這個(gè)熱量傳給鍋?zhàn)?，加熱的速度比較慢。電磁爐一旦開始電磁感應(yīng)，導(dǎo)磁鍋具就開發(fā)熱升溫，所以速度比電陶爐快很多。所以在實(shí)際使用過程中，烹煮火鍋更傾向于選擇電磁爐，因?yàn)榧訜岜容^快。
2. 安全性。電陶爐的加熱溫度達(dá)到700度，電磁爐僅有270度。電陶爐可小火連續(xù)加熱，電磁爐不能實(shí)現(xiàn)小火連續(xù)加熱。電陶爐使用后需要較長(zhǎng)時(shí)間冷卻面板，因此燙傷的可能性比較大。電磁爐面板溫度要低得多的多，而且一旦導(dǎo)磁鍋具離開磁場(chǎng)，電磁爐就不工作了，很安全。
3. 適用鍋具。電陶爐是直接將熱量傳給鍋?zhàn)?，所這個(gè)鍋?zhàn)拥牟牧峡梢远喾N多樣，基本上是不挑鍋，什么鍋都可以使用。電磁爐是鍋具在電磁感應(yīng)下發(fā)熱，如果這個(gè)鍋具的材料不能接受磁場(chǎng)的作用，那加熱就無從談起了，所以電磁爐的鍋具有限制，只能使用導(dǎo)磁性的鍋具，如鐵鍋。
興達(dá)公司以雄厚的技術(shù)、生產(chǎn)、配套、服務(wù)實(shí)力為客戶提供廚房工程和超市工程的平面設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、安裝調(diào)試、售后維修的一條龍服務(wù)。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我公司始終堅(jiān)持以扎實(shí)的工作作風(fēng)、誠實(shí)的工作態(tài)度和全方位技術(shù)支持的服務(wù)理念，熱情周到服務(wù)于每一位客戶。
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